残業については、店長次第かと思う。 店長が早く帰るという意思があれば、 早く帰れるとおもいます。 ただ、店舗の営業時間にも関係してくるので、 一概には言えませんが、 残業がいいことだという考えはないと思う。
企業理念は浸透していないと思います。 その前に社員が定着しないので、 社風もなにもないと思う。 社歴が浅い社員しかいない印象が強いです。 まずは社員が長年勤めたくなる会社にすべきかと私は思います。