人手が足りない中で、新規店舗の立ち上げや新メニューの作成などの業務に携わることができます。そのため 、チャレンジはできる環境にあると思います。人手が足りないので、大変なことは多くありますが、その分成長する機会が多くあるのではないでしょうか。いろいろと取り組むのが好きな人には向いている仕事だと思います。
有休の取得はまず諦めた方がいいです。マネージャー職になると勤務は大変になり、ほぼ休みなしで働いています。さらに、給料も薄給で働かされます。離職率が高いのがこの会社の現状を何より物語っていると思います。 会社としてこのようなことにしっかりと取り組んでいかなければ、従業員は離れていくばかりだと思います。