料理の熟練度という点では、向上したと感じている。また、何よりお客様に喜んでもらえる点が唯一のモチベーションであった。
給与が低すぎる。残業が支払われないのが当たり前となっており、不満を覚えた。適正な賃金を支払えないのであれば廃業すれば良い。