毎日きちんと掃除をしています。営業終わりにはなんと毎日2時間も掃除をしています。食材はすべてアルコール消毒した容器に保管し、床や冷蔵庫もきちんと水で洗い流しています。
休憩時間は一応あることはあるのですが、自由にとれるわけではありませんし、場合によっては一日中休憩なしになってしまうこともあります。